Grottes Près d'Arbatax : Bergers, Grottes Marines et Table Sarde

• Meilleur choix Catamaran Orosei avec déjeuner à partir de 276 $US Durée8 heures^[7]Note4,91 sur 268 avis^[7]LanguesAnglais, français, italien, espagnol^[7]AnnulationAnnulation gratuite jusqu'à 24 heures^[7] Vérifier la disponibilité
• Journée à Baunei en bateau à partir de 75 $US Durée9 heuresNote4,42 sur 549 avis^[8]LanguesItalien, anglais^[8]AnnulationAnnulation gratuite jusqu'à 24 heures^[8] Voir cette excursion
• Mariolu et Goloritzè en RIB à partir de 69 $US Durée3 heures^[9]Note4,84 sur 705 avis^[9]LanguesAnglais, italien^[9]AnnulationAnnulation gratuite jusqu'à 24 heures^[9] Voir cette excursion

Pourquoi cette côte reste sans route et sauvage

Le golfe d'Orosei s'étend sur 30 kilomètres le long de la côte est de la Sardaigne, et le site protégé qui porte son nom est le Parco Nazionale del Golgo di Orosei e del Gennargentu.^[1][2] Derrière les criques, le plateau du Supramonte s'élève en calcaire, et sur de longues portions, il n'y a tout simplement pas de route le long du rivage. Cela conditionne chaque visite. Les plages, les grottes et les anciens sentiers de mulets sont atteignables depuis l'eau ou depuis des sentiers qui plongent à travers la garrigue, et le littoral garde son propre rythme.

Les bateaux sont le moyen pratique de découvrir la côte. Cala Luna se trouve sur la côte est centrale de la Sardaigne et est accessible depuis Cala Gonone, un hameau de la commune de Dorgali dans la province de Nuoro.^[11] Des départs sont également assurés depuis Arbatax et Santa Maria Navarrese, ce qui place différentes portions de falaises à portée d'une courte traversée. À pied, cette même côte est une proposition sérieuse, chaude et exposée, réservée aux marcheurs aguerris avec de bonnes chaussures, beaucoup d'eau et un plan pour le milieu de journée.

Quand vous planifiez, réfléchissez au port qui vous convient le mieux. Arbatax est la base la plus proche des villages de l'Ogliastra, Cala Gonone vous place sous les falaises les plus verticales, et Santa Maria Navarrese se trouve à l'extrémité sud du golfe. Quel que soit votre point de départ, les mêmes falaises, grottes et criques se succèdent au fil de la journée, et l'eau change de couleur à chaque tournant du bateau.

Les bergers qui taillaient des chemins dans les falaises

Les bergers de l'Ogliastra travaillaient les hauteurs au-dessus de la mer, et les voies qu'ils empruntaient sont encore visibles sous forme de sentiers étroits qui descendent du plateau vers les criques. Certains sont aujourd'hui des parcours balisés. Le trek du Selvaggio Blu commence à Pedra Longa et se termine à Cala Luna, serpentant sur des sentiers préservés, suspendus entre mer et montagne.^[3] C'est un itinéraire qui explique la côte mieux qu'aucun point de vue : sentiers de chèvres, rocher pointu, et la mer toujours quelque part en contrebas.

Les règles d'accès suivent la même logique de maintien des petits lieux à petite échelle. L'accès à Cala Goloritzé nécessite une réservation obligatoire d'avril à octobre et est limité à un maximum de 250 personnes en même temps.^[6] Si vous espérez y débarquer ou nager jusqu'au rivage, organisez votre réservation avant de voyager. Les bateaux continuent de passer devant la baie, et le pinacle qui se dresse au-dessus de l'eau est l'un des joyaux du golfe, que vous mettiez ou non les pieds sur les galets.

Les falaises de calcaire plongent directement dans l'eau turquoise le long du Golfe d'Orosei.

Les charbonniers et l'économie forestière

Au-dessus des falaises, le chêne vert et le genévrier couvrent les pentes, et pendant des générations ces bois étaient un lieu de travail plutôt qu'un point de vue. Les charbonniers construisaient des fours circulaires dans les clairières, empilaient le bois coupé, le recouvraient de terre et le laissaient consumer pendant des jours, puis portaient les sacs jusqu'aux villages et aux petits ports à dos de mule. Terrasses, plateformes de charbon de bois et anciens sentiers sont encore visibles dans la sous-bois si l'on sait ce que l'on cherche.

La forêt fournissait également le bois pour les bateaux, les outils et le bois de chauffage, et les mêmes pentes sont un paysage protégé : le Parco Nazionale del Golfo di Orosei e del Gennargentu est une aire protégée en Sardaigne.^[2] Marcher ici, c'est la tranquillité. Vous passez devant des cabanes de pierre, des murs secs et des clairières qui sont clairement façonnées et non naturelles, et vous avez le sentiment que ce paysage apparemment vide a été intensivement et soigneusement travaillé pendant très longtemps.

Pane Carasau : le pain qui voyage par mer

Les boulangeries de village ici préparent le pane carasau, une miche plate fine comme du papier, cuite deux fois jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croustillante. Elle se conserve pendant des mois et voyage bien. Les bergers en emportaient des piles vers les pâturages en haute montagne, les pêcheurs la sortaient sur l'eau, et les familles l'envoyaient avec tous ceux qui descendaient vers la côte. Parsemée d'huile d'olive, de sel et peut-être d'un peu de tomate, elle s'adoucit au fil du temps et devient quelque chose de tout à fait différent de ce qui sort du four.

Cherchez-la dans les boulangeries et les petits marchés de toute l'Ogliastra, à Baunei, Dorgali, Orosei et Tortolì, vendue en hautes piles enveloppées de papier. Une journée en bateau est l'occasion de la déguster : pain, fromage, tomates et un fruit pour un repas de voyage simple, et la manger sur le pont avec les falaises derrière vous fait partie du plaisir. Demandez la version fraîche et plus souple, encore tiède et pliée, si vous prévoyez de la manger le jour même.

Un pain comme celui-ci n'est pas tant un souvenir qu'un équipement. Il survit à une voiture chaude, à un sac à dos et à une semaine dans un placard, et les gens l'utilisent chez eux pour des repas rapides : cassé en morceaux et humidifié d'eau et d'huile d'olive, garni de tomate et de pecorino, ou simplement trempé dans un bol de lait chaud le matin. Achetez une pile et vous la mangerez toute la semaine.

Le vin Cannonau et la table sarde

Le Cannonau est le raisin rouge de ces collines, cultivé sur des sols granitiques et servi dans les trattorias de village de l'Ogliastra jusqu'à Nuoro. C'est un vin chaleureux et généreux qui accompagne la cuisine : porcelet rôti, sanglier, saucisson séché, fromage de brebis et la miche plate qui apparaît à chaque repas. La côte apporte ses propres ingrédients, des oursins, du mulet, des langoustes et de la bottarga râpée sur les pâtes, et la cuisine est plutôt simple que sophistiquée.

Bien manger ici n'est pas compliqué. Réservez une table à Baunei, Dorgali ou Orosei pour le soir, et prévoyez une journée en bateau pour déjeuner sur l'eau : la sortie en catamaran depuis Arbatax est proposée avec déjeuner et dure 8 heures.^[7] Terminez par un verre de Cannonau sur une terrasse près du port, en regardant les bateaux rentrer, et vous aurez couvert toute la journée.

Ogliastra : une Zone Bleue pour la longévité

Ogliastra a la réputation d'être un lieu de longue vie, et on voit facilement la forme que prend le quotidien ici : des villages perchés sur le plateau, de petits jardins et vignobles, des moutons et des chèvres sur les pentes, et des personnes âgées qui flânent encore dans les ruelles le soir. Le littoral et l'intérieur vont de pair. Une matinée sur l'eau et un après-midi dans un village de montagne suffisent à passer une bonne journée, et les deux moitiés de la province ne sont pas loin l'une de l'autre en voiture.

Si vous souhaitez goûter à l'intérieur des terres, jetez un œil aux excursions qui laissent le littoral derrière elles : des jeeps sur le plateau de Golgo au-dessus de Baunei, des randonnées guidées dans le canyon de Gorropu et des balades à cheval sur la plage au coucher du soleil. Ce sont des journées à la ferme, avec des murs en pierre, des ânes, du fromage et un long déjeuner, et elles font un bon contrepoint à une matinée passée à nager depuis un bateau.

Grottes marines comme abris historiques et refuge

Les grottes marines sont les plus anciens abris de cette côte, sculptées par l'eau dans le calcaire et utilisées par les hommes et les animaux bien avant que quiconque ne vienne ici en vacances. La Grotta del Bue Marino est la grotte que la plupart des voyageurs visitent, accessible en bateau sous les falaises puis à pied le long d'une passerelle à l'intérieur. Les billets pour adultes à la Grotta del Bue Marino coûtent 10 € en saison normale et 12 € en juin, juillet, août et septembre.^[4]

Pour les grottes près d'Arbatax, l'approche habituelle est par la mer : vous rejoignez un bateau au port, et l'équipage vous signale les entrées des grottes au fil des falaises qui défilent. De retour sur la terre ferme, les Rocce Rosse d'Arbatax doivent leur nom aux falaises de porphyre qui s'élèvent depuis la mer dans la baie des Rocce Rouge à l'est du port, entourées de rochers blancs et de vastes blocs de granit rouge.^[12]

Visiter une grotte s'ajoute facilement à une journée en bateau. Des excursions partent de plusieurs ports le long du golfe, et de nombreux itinéraires passent au moins par l'entrée d'une grotte entre deux baignades. Si vous souhaitez entrer, vérifiez l'horaire au moment de la réservation. Toutes les sorties ne font pas escale à la grotte. Prévoyez aussi une couche légère, car l'air à l'intérieur reste frais quoi qu'il en soit dehors.

Organiser votre journée

1. Choisir un port de départ

   Les excursions partent d'Arbatax, Cala Gonone et Santa Maria Navarrese. Choisissez la base en fonction du reste de votre semaine.

2. Vérifier les règles d'accès

   L'accès à Cala Goloritzé nécessite une réservation obligatoire d'avril à octobre, jusqu'à 250 personnes simultanément.^[6]

3. Prévoyez une tenue adaptée à l'eau

   Chaussures d'eau, masque et tuba, crème solaire et couche légère. Les plages de galets sont agréables mais dures pour les pieds nus.

4. Manger à bord

   L'excursion en catamaran depuis Arbatax est proposée avec déjeuner et dure 8 heures.^[7]

5. Laisser du temps pour la terre ferme

   Gardez un après-midi pour un village, une boulangerie et un verre de Cannonau loin du port.

À savoir